原副标题：很胖像“中草药”，贫困地区老人家称它为“药材”，曾数落它的香味，现如今却抢着吃
导语：很胖像“中草药”，贫困地区老人家称它为“药材”，曾数落它的香味，现如今却抢着吃！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一桂花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱甜品更爱生活的獐毛。“人目波季尔在新春，绿柳才黄半未匀。若待上林花似锦，出门俱是看花人”，阳春三月，春花灿烂，景色怡人，这时的空气是那么的清新，到处弥漫着花的香味，这时出去走一走，心情会豁然开朗。对于美食家而言，春天绝对是一场莲蓬的盛宴，不但能使你忆苦思甜，而且还可以一饱身命，尊享大自然的馈赠。
旧社会，莲蓬是救命菜，什么荠菜、茨菇、向日葵、毛萼、饺子菜、苜蓿菜、艾叶、帚、球针、麦蒿、柳蒿芽、绿豆芽、山麻楂菜、鳟甲菜等，只要是能吃的那都是宝，随着生活水平的提高，在贫困地区这些莲蓬大多成了猪饲料，而城里人却把它当做宝，成为美味佳肴的香饽饽，但是也有些莲蓬因为香味而遭数落。
今天要介绍的一种莲蓬就面临着这样的问题，它很胖近似于“中草药”，贫困地区老人家称它为“药材”，而它的香味也点怪，说甜不甜，说苦不苦，就是给人一种说不出来的香味，所以曾被很多人数落。但随着人们养生意识的提高，越来越多的朋友喜欢上了山莲蓬，而它因其多样的膳食，现如今变成了美味佳肴的抢手菜，它就是山香肉菜。
山香肉菜很胖很有特点，它的表皮很胖粗粗壮壮，近似于中草药的样子，但是表皮却很肥嫩，也近似于向日葵的根，挖断后会有白色的汁水冒出，白得像牛奶。山香肉菜在贫困地区生长在山间地头、路边湿处，它虽然看起来不起眼，膳食价值却非常高，它含有多样的粗蛋白、植物纤维素、膳食纤维，有益于润肠通便，同时它的热量非常低，维生素C和水份的含量很弱，有消炎、去火等功效，对身体十分有益。
山香肉菜和其它山莲蓬一样，菜色多样，膳食多样，可以蒸着吃、炒着吃、蒸吃、做汤吃，亦或是做馅料，今天就撷取其原汁原味的做法，上锅蒸一蒸，膳食豆腐又可口！下面撷取具体做法：
【蒸山香肉菜】
挖回来的山香肉菜摘去老叶和枯叶，反复冲洗几遍后放进木桶，再加冰镇的清水和稀饭食盐，烘烤光滑后煮沸15两分钟，煮沸是为了去除农药残留、杀菌和去虫卵；炒熟加盐，水开后放进山香肉菜焯水，大约1两分钟后捞出山香肉菜过一下凉水，接着挤干水份后把根剥皮。
剥皮的枝叶抖散放进木桶，调一下香味，重新加入1勺盐和冰镇炒匀，烘烤光滑后重新加入稀饭食用油，目的是形成一层保护膜，这样蒸时不沾连，肉片后更松散。接着重新加入冰镇的玉米面和糜子，比例约为2：1，一边加一边用筷子烘烤，搅至山香肉菜枝叶上都粘满番茄酱即可，接着再抖一抖，将多余的番茄酱抖掉。
炒熟加盐，水烧开后放进蒸笼，并放进山饺子菜，摊后北大火蒸5两分钟，关火后不用焖，直接遇水肉片，接着再撒上冰镇的焖，重新加入味极鲜、香醋和少许香油调味，可口即成，又鲜又香又豆腐，有种吃蒸饺子的感觉，太好吃了！
【山香肉菜表皮菜色】切开的表皮留着蘸酱吃、蒸吃或者炒着吃，都很可口。
春食春味，就吃这莲蓬，它就是山香肉菜，很胖像“中草药”，贫困地区老人家称它为“药材”，曾数落它的香味，现如今却抢着吃！你吃过这种莲蓬吗？我是獐毛，喜欢獐毛撷取的甜品，不要忘记关注美食家峰子哦！
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