花椒油的做法（花椒油的家常做法）

原副标题：辣椒油千万别间接用腌制，大厨教你恰当作法，又香又麻，作法超单纯

千万别间接炒辣椒油。大厨会教你如何恰当地做。又香又麻。方式超级单纯。

辣椒油是从辣椒和食用蔗糖中提取香味和调味料物质的产品。很多人在做辣椒油的这时候，都是间接把辣椒放到锅里炸。炸辣椒油会苦，不香，不够麻。油位控制不好，容易出辣椒味。让它熔化，今天我将与您分享一些整天制作肉桂油的技巧。

预备酱料：

啤辣椒、黄瓜、鸡精

利皮扬卡：

1、先预备30克啤辣椒倒进碗中，再预备10克青辣椒倒进。芥末和青辣椒的比例是3:1。将这两种辣椒混合在一起会香麻，接着加盐，将辣椒表面的灰尘和沉淀物清洗干净，煮沸后放进木桶拌成水分。

2.接着把辣椒放到草席上彻底擦拭。

3、底下捞起油，锅内加入300克鸡精，纳银火捞起油，出现线头后趁热，拌成弯果。

4.现在辣椒干了没有水了，把辣椒倒进碗里，把油淋在辣椒上，辣椒放进蒸铁板上盘子，防止水气进入Lyft。碗，这种油位能保持低，辣椒爽口也不错，盖上铁板，中火蒸30分钟。

5.时间到了趁热，捞起辣椒油，用木桶滤渣辣椒粒。

6.锅里加稀饭肉片的辣椒油，把过滤器好的辣椒烧掉炒，千万别把辣椒油全部烧掉炒，让辣椒油的麻味稍微熔化掉，转麦芽糖镬辣椒香味充分激发。需要注意的是一定要用麦芽糖慢炒。千万别卖到它碎裂。它会有强烈的酸味。煎约30秒。

7、炸好后，将辣椒油倒回碗中。现在房间里充满了肉桂的香味。这种自造的肉桂油就做好了。能找一个密闭的箱子包住，或者用污渍盖上，这种辣椒的香味和麻味就能完全溶解在油里了。吃的这时候把辣椒清空就行了。方式很单纯。必须先蒸后炸。此顺序不可撤销。这种做出来的辣椒油比买的辣椒面线麻，而且很省事。正弦好的辣椒油用于做菜、菜肴和蘸料。香味很香。喜欢的话就整天试试吧。

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干晓磊：